Smaksatt olja: en enkel guide i hur du gör det själv hemma

Med smaksatt olja förvandlar du den enklaste maträtten till en unik smakupplevelse. De båda viktigaste metoderna för att smaksätta olja är att använda varm lag eller kall lag.

Välj den metod som passar dina önskemål bäst, och följ vår steg för steg-guide för att få fram en smakrik och hälsosam smaksatt olja.

Smaksätt olja med varm lag

Att använda varm lag är den mest utbredda och säkraste metoden för att få fram goda och smakrika oljor.

Så här gör du:

Lägg olja och kryddor (vitlök, chili, basilika, rosmarin, pepparkorn etc.) i en kastrull.
Värm oljan till cirka 80 till 90 °C.
Låt blandningen dra i några dagar och filtrera sedan den genom en finmaskig sil för att ta bort kryddorna.
Fyll slutligen upp den smaksatta oljan och märk flaskan med en etikett.

Obs! Använd en kökstermometer för att kontrollera temperaturen när använder den här metoden. Oljan får inte bli för varm!

Smaksätt olja med kall lag

Att använda en kall lag är en enkel metod för att smaksätta och samtidigt bevara oljans typiska egenskaper.

Så här gör du:

Häll upp oljan i steriliserade burkar och tillsätt torkade kryddor, eller kryddor syrade i vatten och vinäger.
Låt blandningen stå på en sval och mörk plats i en till två veckor.
Filtrera sedan oljan noga för att avlägsna kryddor och fasta partiklar.
Fyll den smaksatta oljan i flaskor och märk dem med etiketter.

Obs! För att förhindra kontaminering som kan leda till botulism bör du vidta någon av följande åtgärder innan den kalla lagen tillreds:

Blanchera örter och kryddor i en lösning bestående av vatten och vinäger.
Torka örterna helt i ugnen vid 60 °C.

Tips på hur smaksatt olja kan förpackas

Unika flaskor: Välj dekorativa flaskor som rymmer 200 till 300 ml. För att göra flaskorna personliga kan du välja passande lock eller förse dem med färgade krympkapslar.

Förvaring i designburkar: För vitlöks-, tryffel- eller chiliolja som doseras med sked bör du välja tättslutande burkar i attraktiv design.

Piffa till det med kryddor: För en äkta gourmetkänsla kan du lägga i rosmarinkvistar, vitlök eller hela chilifrukter, som först har rengjorts i vatten och vinäger, i flaskan med smaksatt olja.