Röd-gyllene Gazpacho

Name: Röd-gyllene Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Spanisch

45 min
enkel

Röd-gyllene Gazpacho: för smakens sommar till bordet

Den röd-gyllene Gazpachon är en ny tolkning av den klassiska spanska Gazpachon – med två lager av lysande rött och gyllene färger. Perfekt för att imponera på gäster och överraska dem med den fräscha, somriga smaken av denna läckra soppa.

Ingredienser

För den röda Gazpachon

2 Styck(en) röda paprikor

1 Styck(en) röd chili

200 g gurka

300 g röda körsbärstomater

2 Klyfta vitlök

2 Styck(en) schalottenlökar

100 ml mineralvatten

1 Tesked salt

1 Nypa socker

6 Matsked olivolja

2 Matsked vitvinsvinäger

För den gyllene Gazpachon

1 Styck(en) gul paprika

0.5 Styck(en) röd chili

100 g gurka

200 g gula körsbärstomater

1 Klyfta vitlök

1 Styck(en) schalottenlök

50 ml mineralvatten

0.5 Tesked salt

1 Nypa socker

3 Matsked olivolja

1 Matsked vitvinsvinäger

0.3 Tesked gurkmeja

1 Tesked citronsaft

Tillbehör

2 Styck(en) 500 ml flaska fotbollsspelare

2 Styck(en) greppkork Spanien

4 Styck(en) 250 ml flaskor

6 Styck(en) små tulpanformade burkar

mixer eller stavmixer

Förberedelse

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 30 min
Total tid: 45 min

Tillagning av den röda Gazpachon

1. Tvätta de röda paprikorna, chilin, gurkan och de röda körsbärstomaterna.

2. Skala vitlöken och schalottenlökarna.

3. Skär grönsakerna i grova bitar.

4. Lägg grönsakerna i en matberedare. Tillsätt mineralvatten, salt, socker, olivolja och vinäger. Mixa ingredienserna på högsta hastighet tills en fin massa bildas.

5. Smaka av Gazpachon med salt och peppar.

Tillagning av den gyllene Gazpachon

1. Tvätta den gula paprikan, chilin, gurkan och de gula körsbärstomaterna.

2. Skala vitlöken och schalottenlöken.

3. Skär grönsakerna i grova bitar.

4. Lägg grönsakerna i en matberedare. Tillsätt mineralvatten, salt, socker, olivolja, vinäger och gurkmeja. Mixa ingredienserna på högsta hastighet tills en fin massa bildas.

5. Smaka av Gazpachon med citronsaft, salt och peppar.